在历史的长河中，杭州以其独特的地域文化，孕育了丰富的美食文化。其中，特色茶点作为杭州饮食文化的重要组成部分，传承了百年的风味，成为了杭州的一张美食名片。
杭州地处江南水乡，茶文化源远流长。早在唐代，杭州的龙井茶就已成为贡品。随着时间的推移，杭州的茶文化逐渐融入民间，形成了独特的茶点文化。这些茶点不仅美味可口，更承载着丰富的文化内涵，成为人们品茗休闲的佳品。
杭州特色茶点种类繁多，其中最具代表性的有龙井虾仁、茶香鸡、葱包桧、猫耳朵等。这些茶点各具特色，让人回味无穷。
龙井虾仁是杭州最具特色的茶点之一，选用新鲜的虾仁和嫩绿的龙井茶叶，烹制而成。虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽诱人，味道鲜美。茶香鸡则以杭州特产的绿茶为原料，将鸡块与绿茶一同炖煮，使鸡肉入味，茶香四溢。葱包桧则是杭州的传统小吃，将面粉制成薄皮，包裹上鲜嫩的葱花，蒸熟后食用，口感独特。猫耳朵则是一种用面粉制成的面食，形状像猫耳朵，搭配不同的调料，口感鲜美。
杭州特色茶点的制作工艺讲究，每一道茶点都蕴含着丰富的文化内涵。如龙井虾仁的制作，选用的是清明节前的龙井茶叶，此时茶叶最为鲜嫩，炒制时火候要掌握得恰到好处，才能保证虾仁的鲜美和茶叶的清香。茶香鸡的制作则需选用优质的绿茶和鸡肉，炖煮时火候不宜过大，以免破坏绿茶的香气。葱包桧的制作则需将面粉和好，擀成薄片，包裹上葱花，蒸熟后即可食用。
在杭州，茶点不仅仅是一种美食，更是一种生活方式。人们闲暇之余，泡上一杯香茗，品尝着美味的茶点，感受着杭州的韵味。在这个过程中，茶点的传承与发展也成为了杭州文化的一部分。
如今，随着旅游业的发展，杭州特色茶点越来越受到人们的喜爱。许多茶楼、餐馆纷纷推出特色茶点，让游客在品尝美食的同时，也能感受到杭州的文化底蕴。
总之，杭州特色茶点作为杭州美食文化的重要组成部分，传承了百年的风味，成为了杭州的一张美食名片。在未来的日子里，相信这些茶点将继续传承下去，为人们带来美好的味蕾体验。